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傳統街屋手工糕點 鹿港老街體驗傳統味
 

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傳統街屋手工糕點 鹿港老街體驗傳統味
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新聞來源由:中央社╱更新日期:2009/9/30 下午 09:00:14

鹿港老街 時光隧道今昔遊系列3 (中央社記者吳哲豪彰化縣30日電)很多人來到鹿港老街就是想體驗「傳統味」,來到這可以吃得到手工製的鳳眼糕和烏魚子,兩旁的街屋還是維持和清朝時一樣的型態,到老街一遊就好像是走在活生生的時光隧道中。

一般人俗稱的「鹿港老街」指的就是現今鹿港鎮的瑤林街、埔頭街和大有街一帶;來到瑤林街口只要看到有帆船標誌的路牌,就代表老街到了,同時說明瑤林街、埔頭街一帶就是做大宗貨品買賣和交易起家的。

「以前老街上隨處可見店家忙著進行貨品交易買賣」,鹿港老街發展促進會總幹事魏秀娟說,以前老街上都是貿易商和搬運貨品的苦力,隨處可見堆疊的貨品,小小的一條街人聲鼎沸,熱鬧非凡。

鹿港的繁榮從老街開始,在清乾隆時期,先民遠渡重洋穿越台灣海峽,移居台灣,在中部就是選擇在鹿港登陸,先民在鹿港老街開商行做生意,將米、糖等輸往大陸,另將大陸的日常用品賣到台灣。

鹿港貿易興盛,曾有1句俗諺「頂到通霄(苗栗),下到琅礄(恆春)」,用來形容鹿港貿易範圍廣闊;瑤林街、埔頭街和大有街等因為靠近河道,成為從事貿易的船頭行聚集地,連帶也帶動現今鹿港老街區發展。

從事鹿港文史研究多年的文史工作者陳仕賢說,後來港口淤積,貿易方面漸漸沒落,不過,舊名楊藍屬大型船行合和行所有的瑤林街、舊名埔頭以及小型船行所在的埔頭街、大有街卻還是保留下來。

「鹿港老街吸引人之處,在於她是活的」,鹿港老街發展促進會總幹事魏秀娟解釋,在鹿港老街,儘管物換星移,但清朝時就蓋的老街屋依舊保留原貌,街屋內還是有好幾代的家族居住在內。

當初為了讓老街商店更有制度化,推動地方產業,老街上的商家們結合起來組成了鹿港老街發展促進會,藉由協會將老街的商家組織起來,推廣介紹老街的古蹟和豐富的人文歷史文化。

來到老街,魏秀娟說,鹿港老街和別的老街不同,老街上不全然是販賣工藝品或紀念品的店家,因此,鹿港老街不只是吃喝玩樂而已,她是一條有人居住有人在此生活的老街,同時也變成了鹿港老街的特色。

遊客來到老街,可以看到傳承5代具有古早味的鳳眼糕、手工鳥魚子、肉皮王等強調手工的店家,至於蜿蜒曲折的老街以及一棟棟的房子,也都還保留著街屋的原貌,門口精美細緻的雕刻花紋依舊還在。

鹿港老街的房子被稱為街屋,門面寬度約3至4公尺,格局大多為三進式,第一進為店面,門口有騎樓,夏可遮陽、雨天時能避雨,二、三進則為樓井、神明廳、住宅等空間。

鹿港鎮以前最繁榮的中山路雖不見早年「不見天街」的情景,但鹿港老街街屋卻保存良好,門面的彩繪和龍雕也許變得老舊,卻還是保留原貌,就連路面也都還是跟清朝時一樣用紅磚砌成。

不僅建築物保存原貌,老街上賣鳳眼糕的鄭玉珍餅舖、手工烏魚子以及肉皮王,都是到老街來買得到、品嘗得到的手工美食,讓遊客們嘴巴也能吃得到傳統味。

像是有100多年歷史的鄭玉珍餅舖,原本店開在中山路上,後來被迫搬家搬到老街最大船頭行泉合利舊址,老闆洪敏騰鄭瑞棻在店門口放了鳳眼糕模型,提醒遊客這裡的招牌是口感細緻棉密的鳳眼糕。

在鄭玉珍餅舖的附近,可以看到一棟街屋上掛了個「鹿港肉皮王」的招牌,肉皮其實就是炸豬皮,這家有三代祖傳歷史的店家,強調手工製作,鹿港愛吃肉皮的人幾乎都吃過「鹿港肉皮王」的肉皮。

至於老街上的烏魚子也是不能錯過的美食,鹿港古地名之一就叫「烏魚寮」,漁民冬季利用鳥魚游到鹿港、王功一帶時捕撈烏魚,回到漁港製作成鳥魚子,鹿港烏魚子強調手工製作,用陽光曝曬,保留了原味。

到老街暢遊,走在具有歷史的紅磚道上,有時老街居民大門沒關,遊客可以看得到有人在街屋裡看電視泡茶,就好像自己也是老街生活的一部份。

如同魏秀娟說,鹿港街屋樣式還是跟清朝同一個模樣,老街還是有居民住在這裡,承繼上一代的傳統工藝或販賣傳統食物等,這裡的居民和店家都歡迎民眾來老街一遊,體驗鹿港老街具有生命力的一面!



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