瑞穗鮮乳的傳奇是嘸驚風颱的事業，花蓮多地震、多颱風是眾所皆知，尤其是每年的颱風季節一到，更是讓農民損失慘重。話說：74年的一個颱風夜現任瑞穗牧場主人的林金章與朋友在聊天，眾人望著外面的淒風苦雨，感嘆著颱風過後辛苦種植一年的木瓜一定又全數泡湯了，當時的農會理事長練秋龍隨口說了句：「現在作農的能做些什麼呢？」，林金章家開電影院，常常在影片中看到西部牛仔騎著馬，趕著牛奔馳在草原上，好威風，也好羨慕，於是開玩笑的說：（養牛好了，從來沒看到牧草跟乳牛被風吹倒過，養乳牛嘸驚風颱啦！）没想到，這句玩笑話開啟了瑞穗的養牛事業。瑞穗牧場現在已成為外地遊客到瑞穗必定會到的地方 ，當天擠、馬上煮的鮮乳香純濃郁，鮮奶饅頭有著濃濃的奶香，令人回味，尤其是鮮乳酪更是讓人一口接一口，很多遊客還用宅配的方式把鮮乳酪送給親朋好友分享呢！