初鹿牧場，位在台東鹿野初鹿村東側山丘上海拔200-390公尺處，屬丘陵地行微酸性沙質壤土，為全國最大坡地牧場，面積約70多公頃，其中種植牧草及放牧區約45公頃，飼養350頭荷蘭種乳牛，年產量約500公噸。這裡所產的香醇鮮奶，馳名全台，一瓶70元；凡是到此一遊的旅客，很少能抵抗濃濃奶香的誘惑。然而更吸引遊人的，自然是每日下午3:30，放牧牛群在綠野上啃食牧草的景致。遊客可在此烤肉，盡情擁抱這片原野風光！

初鹿牧場不只提供傳統的畜牧業的轉型契機，其意義還包含對於牧場生態與文化的保存、發展生態旅遊的機會、提供由可多元休閒體驗和學習與自然和諧共處為目標。

每天下午，遊客們還可以看到乳牛們排隊擠鮮乳的畫面，這些現擠的鮮奶，經過高溫瞬間殺菌後，保留了完整的營養成份與風味，製成香濃無比的初鹿鮮乳。此外，在牧場裡，遊客還可以品嚐以100%新鮮生乳製成的鮮乳冰棒、冰淇淋、霜淇淋及煉乳等產品，無一不具香醇可口的風味，令人難以忘懷！