新聞來源由：參山國家風景區管理處╱更新日期：

炎炎夏日來臨，想要來點清爽不膩口的輕食？想要找個世外桃源消消暑氣？參山國家風景區今年即將帶著轄內名山─八卦山、梨山、谷關、獅頭山的美食結合景點，在台灣美食展中隆重登場！邀您一同來享受參山別有韻致的「參色三味：山味、茶味、果味」。

今年參山國家風景區管理處與台灣美食展合作，經過半年輔導轄內約50家餐廳後，最後有15家餐廳脫穎而出，包括八卦山最優質的五星級昇財麗禧酒店，分布於單車族最愛的兜風路線139縣道有桂花森林、茶米香農場、黑公雞風味餐廳，標榜高鐵夜景的夜光高鐵、星月天空景觀餐廳；來自著名的水果產地─梨山，有福壽山農場，不僅是舊日總統行館，還有一株百子千孫蘋果樹，樹上結了超過一百種品種的果實；以溫泉及泰雅族文化特色為主軸的谷關地區，則有麗池山水溫泉渡假村、神木谷假期大飯店、惠來谷關溫泉會館等參展，並且帶來獨有的五葉松汁，提供內外兼具的養生度假選擇；獅頭山除有深度的賽夏族文化，亦帶來非常道地的客家美食，來自南庄、北埔等地的歇心茶樓、山灣花園咖啡、山林雅境、老金龍飯店、藝欣山莊，以景觀庭園見長，滿足味覺的享受之餘，也照顧到消費者的視聽感官。

參山國家風景區以跳躍式的區域劃分，雖是各據不同的山頭，亦各自對於「參色三味：山味、果味、茶味」演繹了不同的精采！像是八卦山盛產的山藥、鳳梨、荔枝、松柏長青茶及聲名大噪的玄天上帝受天宮入火安座紀念茶；梨山谷關地區則有鱘龍魚、高山高麗菜、水梨、蜜蘋果、福壽長春茶；獅頭山亦不遑多讓，客家美食、三灣梨、東方美人茶都是美食焦點。

「2008台灣美食展－參山美饌傳奇展」 即將於8月20～23日在台北世貿本館A區熱鬧登場。為了替展覽暖身，主辦單位參山國家風景區管理處特別於7月14日在台北國賓飯店舉辦「參山美饌傳奇展─創意風味菜發表暨品嚐會」，會中率先秀出即將在台灣美食展露臉的地方特色菜餚，經在地廚師精心巧妝打扮，中台灣的地方風味與農漁產食材，將充分展現八卦山、梨山、谷關、獅頭山這四大區域的料理特色，希望藉由美食搭配景點，吸引更多觀光客源，建立地方特色。

主辦單位表示，今年報名參展的餐飲業者相當踴躍，共有近50家餐廳報名參加，餐廳先接受專家輔導，就改善烹飪調理、加強服務管理、建立正確成本觀念，及世界新飲食潮流等全方位訓練課程後，再由專業主廚指導如何以當地食材研發創作新菜餚，增加食材附加價值。訓練課程結束後，業者經兩梯次選拔，再接受另一波密集訓練，集訓成果將完整呈現於台灣美食展中。

參山國家風景區管理處轄區幅員遼闊，含括新竹、苗栗、台中、彰化及南投等5縣18鄉鎮市，面積合計77,521公頃。轄區以獅頭山、梨山、八卦山等三座山劃分風景區。今年參展更另增具有泰雅美食風味及溫泉資源的谷關地區，四個分區將以截然不同的面貌展現參山國家風景區多元文化所涵蓋的美食底蘊。

獅頭山擁有壯闊的自然景觀和豐富生態，也是客家、泰雅、賽夏等多元文化的搖籃，民族風味餐別具特色；梨山不僅孕育遠近馳名的溫帶香甜水果，更是絕佳觀星、觀雲海與賞鳥勝地；谷關溫泉亦展現另外一番中部高山風景，以溫泉結合美食與泰雅文化，創造不一樣的味覺感受。八卦山最道地的閩南料理飄香濃濃古早味，更吸引許多追逐灰面鵟鷹而來的賞鳥人士、前來瞻仰傳奇大佛的遊客，難以抵抗懷舊好滋味，此外，新興的高鐵夜景、單車私房路線139縣道，搭配創意風味菜，亦是令遊客趨之若騖的休閒新選！盛夏避暑，不論是帝王級行館的行程，抑或溫馨舒適的景觀餐廳，趕緊出發納涼去囉！