新聞來源：交通部觀光局╱發佈日期：2015-2-6

2015台灣美食展由交通部觀光局輔導財團法人台灣觀光協會訂於7月17至20日在臺北世貿一館A、D區擴大規模盛大舉辦。主辦單位特別於1月28日邀請產、官、學各界美食專家代表籌組籌備委員會議，說明今年美食展特色、規模及本屆主題，出席籌備委員包括飯店業雲朗觀光集團盛治仁總經理、國賓飯店林興國營運長、西華飯店劉恆昌董事等，餐飲廚藝界阿發師、水蛙師及渡小月餐廳陳兆麟師傅，學界則邀請高雄餐旅大學及實踐大學校長及教授共同參與，另亦邀請美食家及美食主流媒體出席提供專業見解及建議，政府部門部分除交通部觀光局外，另有餐飲主管機關經濟部及農畜漁產業主管機關農業委員會參與籌備會議，期待跨界、跨部會共同籌備，藉由美食展此一平臺重建食安信念、行銷臺灣食材及美食品牌、建立國際美食交流平台、增進廚師技能及形塑食器文化。

創始於1990年的「台灣美食展」(原中華美食展)是臺灣餐旅美食產業一年一度最重要的品牌展現與銷售舞台，2013年交通部觀光局為擴大美食展延伸之效益，讓臺灣各家餐廳均能雨露均霑，嘗試以｢食來運轉遊台灣｣行銷活動，整合各部會美食資源及觀光資源，提供民眾美食旅遊資訊方式辦理。2015年將以累積了23年美食展實務經驗以及美食旅遊活動的行銷手法，以「美好食代」嶄新的角度出發，突破時空之限制，讓喜好美食的消費者、餐飲業者及廚師們有全新的感受。

今(2015)年起將採取實體展場(聚焦)搭配美食行銷活動(發酵)雙軌方式進行，期以台灣觀光協會豐富策展經驗、媒體宣傳成功策略，打造全新的美食大展，戮力推動臺灣美食國際化。「2015台灣美食展」主題為「臺灣美好食代，吃出世界品味」，展場規劃將分為「食之藝：玉食臺灣」、「食之器：器度臺灣」、「食之材：香鮮功坊」、「食之旅：食來運轉」、「伴手禮：等路好物」五大區，並規劃有「美味廚房」及「廚藝春秋」等廚藝互動區，同時推動辦理廚藝競賽國際化，並邀請各部會、各縣市政府、各旅館公會、餐飲業及各美食公(協)會等共襄盛舉。

交通部觀光局謝局長表示：「美食展經過兩年嘗試將各部會輔導的美食資源納入遊程概念整合，搭配網路行銷方式辦理，希望運用各部會資源，將美食展重新定位，今(2015)年起將會結合並跨出傳統固定展場之思維，以帶狀及延續性之整體規劃及行銷重新出發，相信會是很不一樣、讓大家耳目一新的美食展。」

主辦單位台灣觀光協會賴會長則表示：「美食是文化的體現，今年主題訂為「台灣的美好食代」就是希望能藉由美食訴說台灣的美好，特別感謝各界與會代表提供各自的專長及經歷，希望能從業界、廚藝界及民眾的期盼思考，與過去主辦單位資源結合，創造『1+1>2』的效果，尋找真正的臺灣味。」

2015台灣美食展不只有「美食」，還包含飲食品味、廚藝、食材、器皿、美食旅遊以及伴手禮等各面向的內涵厚度與張力。並為提升多面向的美食文化厚度，吸引國內外媒體、產業界與廣大民眾參與，本屆美食展將透過動、靜態魅力展演，蓄積能量吸引更多國內外旅客造訪，以帶動餐飲旅遊觀光相關產業實質經濟效益，形塑臺灣美食王國的品牌形象。

2015台灣美食展相關報名資訊，請洽財團法人台灣觀光協會：(02)2594-3261。
資料來源：http://taiwan.net.tw/m1.aspx?sNo=0020585