創立於二○○○年五月的新竹市花園街觀光夜市 在短短的幾年中迅速成為新竹市的一項新地標，各項遠近馳名的小吃固然是主要原因 但花園街觀光夜市井然有序的攤位配置 也使其加分不少。

事先規劃得宜的情況下 花園街觀光夜市擁有十分完善的公共設施 另外 不論是水電管線 夜間照明 廣告招牌等等都經過特殊設計 景觀休憩區的設置則將歐洲休閒購物的觀念引入夜市 希望可以讓消費者再享受美食的同時 也能擁有精緻優美的視覺享受。
　
花園街觀光夜市設在新竹市東大路高架橋下停車場空地 雖然長度不到一公里 但其燦爛奪目的燈海卻十分的引人注目，花園街不但設有街頭藝術表演區 兩邊街道美食店也花招百出 展現百貨公司美食街設計心思，周末假日偶有街頭藝人和樂器演奏， 也歡迎民眾上台同樂，精緻優美的視覺享受。
　
花園街觀光業是擁有各式各樣的小吃美食 不同於一般夜市 花園街觀光夜市在同質性小吃只有一至三家，它不但網羅了全台和新竹小吃的精華 也有許多充滿異國風情美食 絕對可以滿足饕客們挑剔的味蕾 ；舉凡俗又大碗的蒙古烤肉及火烤兩吃 老祖宗偏方的排骨酥麵 任君搭配的麻辣臭豆腐 以及新竹最著名的摃丸湯、炒米粉 都是您不可錯過的選擇。

在飽足一頓後，也可到遊藝區玩玩打彈珠，試試自己今天的手氣，或者是去投籃機運動一下，以減輕飽食後的罪惡感。總之，這裡真的是一個有吃又有得玩的好地方，而且消費也不高，相當適合學生們到這消費。