新聞來源由：中央社╱更新日期：2009/10/21 下午 06:50:13（中央社記者陳思潔、王鴻國台北縣21日電）

有「美人腿」之稱的茭白筍，除了可以清炒，還可以做成比薩及冰沙。台北縣三芝鄉水車茭白筍節24日登場，今天的宣傳記者會邀請廚師製作創意料理，行銷三芝特色。

台北縣三芝鄉公所上午在北縣府舉行水車茭白筍節宣傳活動，現場請來多名廚師，以茭白筍製作創意菜餚，除了台式三杯口味，還有越南涼拌、義式比薩、法式鹹派等，在場民眾看得眼睛發亮，紛紛詢問作法。

三芝鄉長花村祥說，三芝茭白筍產量不大，但因為是特有的「赤殼種」，是最修長、甜美的茭白筍種類，每年只收成1次，很珍貴也很美味，「吃過都說讚！」

花村祥說，因為地形的關係，隨處可見灌溉用的水車，三芝也有「水車之鄉」之稱。

台北縣政府文化局長卿敏良表示，縣府透過地方文化節慶，鼓勵在地居民參與地方藝文活動，進而發展地方觀光。

文化局表示，三芝茭白筍水車文化節將於24日、25 日在三芝名人文物館展開，除行銷當地特色食品，還有當地社團、藝術團隊演出。