位於埔里鎮鐵山里，於日據昭和年間，被日人發掘有一甘泉，其水質清澈甘甜、無與倫比，勘稱「天下第一釀酒名泉」。其所釀製之「埔里紹興」更是遠近馳名、揚名海外，外銷世界達三十餘國。
這口井現在被稱為「愛蘭甘泉」因為此地為愛蘭台地,而埔里酒廠也因為引用該口甘泉並結合埔里在地文化，故將新推出之白酒稱為「愛蘭白酒」。自推出後果然不同凡響，一炮而紅。
鐵山里的居民非常珍惜擁有這份甘泉，源源不絕的泉水不僅可取回飲用，更可煮出又香又Q的白米飯，除此之外，紹興泉下方，居民更闢出一洗衣棚及鯉魚池，池子裡的鯉魚在純淨的泉水裡悠遊，伴著洗衣服的媽媽們的寒喧閒聊，這種慢活愜意的畫面,恐怕是台灣已經難能可貴的鄉村風光了吧。