大里杙老街中的將軍二巷就是著名的「鹹菜巷」，鹹菜巷起源於光復後土地改革時期，當時大多數佃農從地主手中取得土地，增加農民耕作的熱情，於是農民在冬季稻作收割完畢後就種植可醃製的芥菜，就是大里鹹菜王國的起步。之後，農業精緻化芥菜加工達到顛峰，鹹菜巷當時巷內處處可見一個個木製的大木桶塑造出獨特的聚落景觀。一直到七十年代以後，漸漸喪失競爭力，這種獨特的景觀也漸漸隱沒。